黃斑病變食療 6大營養素一次看
黃斑病變(英文:Macular Degeneration)常發生在65歲以上的人身上,因此也被稱為老年黃斑病變(英文:Age-related Macular Degeneration, AMD)。罹患此眼疾的患者會出現中央視力模糊、畫面扭曲等現象,嚴重的話甚至會導致失明。
由於黃斑病變是無法治癒的眼疾,一旦發現只能通過一些治療手段或食療來減緩黃斑病變的惡化速度。因此,預防黃斑病變變得非常重要,而通過改變一些飲食或食療來預防黃斑病變是最直接的方法之一。本文將介紹黃斑病變食療的重要營養素和飲食習慣,以幫助大家維護眼睛健康。
預防黃斑部病變的 6 大營養素
下列是對預防黃斑部病變有幫助的營養素和一些相對應的食物參考:
- 葉黃素:菠菜、蘆筍、胡蘿蔔、花椰菜、南瓜等
- 維他命A:紅蕃薯、蛋黃、牛肝、芒果、枸杞等
- 維他命B群:三文魚、豬肉、牛油果、牛奶、堅果類等
- 維他命C:檸檬、奇異果、橙、木瓜、草莓等
- 維他命E:三文魚、杏仁、腰果、小麥胚芽、橄欖油等
- 鋅:全穀類、海鮮、肉類和豆類
葉黃素
葉黃素是組成視網膜及黃斑部的重要物質,是視網膜主要色素來源。不僅具有抗氧化功效,也能吸收有害光線,減少光線對眼睛的傷害,降低罹患黃斑部病變的機率。
維他命A
適當補充維他命A可以維持視網膜上皮細胞功能正常,幫助促進角膜和視網膜的新陳代謝。
維他命B群
維他命B群包括多種維他命,如B1、B2、B6、B12等,能夠有效維護感光和視網膜神經細胞,預防細胞老化。這些維他命有助於促進眼內血液循環,消除眼部疲勞,推薦時常用眼過度的民眾多補充這類營養素以避免黃斑部病變的發生。
維他命C
多補充維他命C除了可以幫助預防黃斑部病變,也可以預防白內障、青光眼、視網膜病變等眼疾。維他命C擁有超強大的抗氧化能力,能夠保護眼睛免受自由基的傷害,還能促進視網膜內微血管的血液循環,達到預防黃斑病變的效果。
維他命E
維他命E具有清除自由基的功效,還可以減慢葉黃素的氧化,維持眼睛健康狀態,達到預防黃斑部病變的效果。此外,維他命E主要聚集在視網膜色素上皮細胞層及感光細胞,是維持視網膜健康的重要營養素之一。
鋅
鋅本身具有相當高的抗氧化能力,也被許多學者證實可以有效維護眼睛健康,預防黃斑部病變。此外,鋅在眼內會幫助維他命A運作代謝功能,維持視網膜上皮功能正常,維護視力健康。
預防黃斑部病變的飲食習慣
除了特定的營養素,良好的飲食習慣也是預防黃斑病變的關鍵。以下是幾種有助於視力保健的飲食法:
低升糖飲食法
糖尿病患者比起一般人會更容易罹患黃斑部病變或一系列的眼部疾病,這是因為血液中的糖分濃度過高會導致視網膜受損,甚至脫落。因此,眼科醫生一般都會建議糖尿病患者執行低升糖飲食法來減少糖化終產物,控制血糖的同時也能預防視網膜脫落、黃斑部病變等眼疾。
低升糖飲食,顧名思義即是攝入低醣類食物,從而降低血糖波動,如:全穀類、蔬菜和瘦肉,都屬於低升糖食物;而白飯、白麵包、加工肉品等則屬於高升糖食物。
除了糖尿病患者,一般人也可以考慮長期執行低升糖飲食法來維護身體健康。執行低升糖飲食法最簡單的方法是參考糖尿病食療,預防黃斑點病變的同時也可以預防糖尿病的發生。
地中海飲食法
澳洲的一項研究發現,採取地中海飲食法的參加者,罹患黃斑眼病的機率比不採取地中海飲食法的參加者降低了41%,證實了地中海食療能夠預防黃斑點病變。
地中海飲食法以新鮮蔬菜、水果、魚類、橄欖油和堅果為主,少量紅肉和乳製品。這種飲食方式富含抗氧化劑和不飽和脂肪酸,能夠有效減少眼睛的炎症反應,有助於預防黃斑病變。
如果想要通過地中海食療去預防或改善黃斑病變的話,建議向眼科醫生進行進一步諮詢或向您的營養師獲取更多預防黃斑部病變的知識和食療。
均衡飲食
如果因為工作或其他原因無法按照低升糖飲食法或地中海食療去預防黃斑病變的話,那麼就儘量確保每日攝取均衡的營養。盡可能每日進食兩份水果和五種不同顏色的蔬菜,減少快餐或高油、鹽、糖的攝入。有需要的話也可以請營養師來為你訂製一些預防黃斑眼病食療計劃或適當服用保健品。保持均衡飲食不僅有助預防黃斑病變,也能維護身體健康。
如果懷疑自己罹患黃斑病變,切勿盲目相信民間黃斑病變食療或偏方,務必要儘快諮詢眼科醫生並進行詳細檢查,讓專業醫生為您制定最有效的治療方案。
常見問題
如果只是想要預防黃斑病的話,只要有適量搭配各類營養的湯水都可以飲;如果是已經確診黃斑病變的患者則可以參考營養師或眼科醫生的建議去選擇對治療黃斑病有效的湯水。
以目前的醫學來說,黃斑部病變並沒有完全治癒的方法,不過,適當的治療和食療有可能減慢黃斑眼病的惡化速度,建議一旦懷疑罹患黃斑病變務必馬上就醫。